Què inclou el preu d’un càtering de casament
Quan un càtering et diu un preu per persona, normalment parla de tot el que es menja i es beu des de l’aperitiu fins al pastís. Però cada empresa ho agrupa diferent, i aquí és on es fan les comparacions injustes. Un pressupost complet sol tenir aquests blocs:
| Bloc | Què inclou | Pes en el pressupost |
|---|---|---|
| Aperitiu o còctel de benvinguda | 8–15 peces per persona, estacions (pernil, formatges, arrossos), begudes | 20–30% |
| Banquet | Entrant o primer, segon, postres, vins, cava, aigua, cafè | 40–50% |
| Pastís i postres | Pastís de casament o mesa de dolços | 5–10% |
| Barra lliure | 2–3 hores de combinats després del ball | 10–20% |
| Ressopó | Coca, entrepans petits o pica-pica de matinada | 5% |
| Servei i material | Cambrers, maître, vaixella, mantelleria, muntatge | Inclòs o a part |
L’error més habitual és comparar el preu del banquet d’un càtering amb el preu “tot inclòs” d’un altre. Abans de comparar, demana que tots t’ho desglossin igual.
Preus orientatius per format
Aquests són els rangs que trobem a les comarques de Girona per a casaments, amb IVA inclòs:
- Còctel llarg o pica-pica que substitueix el banquet: 60–95 € per persona. Ideal per a casaments informals, de tarda o en espais sense prou lloc per a taules.
- Aperitiu + banquet assegut clàssic: 90–130 € per persona. És el format més habitual en masies de l’Empordà i el Gironès.
- Aperitiu llarg + banquet de cuina d’autor: 130–180 € per persona o més, sobretot amb producte de mar (gamba de Palamós, llagosta) o menús degustació.
- Barra lliure: de 15 a 35 € per persona segons hores i marques. Com a referència publicada, Just For You Drink anuncia barra lliure mòbil de 9 a 14 € per persona i hora.
- Ressopó: 6–12 € per persona.
Com a referència externa, els directoris de casaments mostren menús de casament publicats «des de» entre 50 i 137 € per persona per als càterings de Girona, i els directoris d’esdeveniments donen entre 15 i 37 € per persona en formats senzills. El «des de» és el mínim: un banquet complet amb aperitiu, begudes i servei acostuma a quedar per sobre.
Hi ha càterings que publiquen alguna xifra concreta. Private Chef Costa Brava anuncia sopars a partir de 68 € per persona, que baixen com més convidats hi ha, i Sabor a Brasa, de Palafrugell, publica el servei de cambrers des de 15 € per persona i la coberteria, vaixella i mobiliari des de 29,90 € per persona. Són peces del pressupost, no el cobert sencer, però donen una idea de què costa cada part.
Exemples per a 50, 100 i 150 convidats
| Convidats | Cobert de 95 € | Cobert de 120 € | Cobert de 150 € |
|---|---|---|---|
| 50 | 4.750 € | 6.000 € | 7.500 € |
| 100 | 9.500 € | 12.000 € | 15.000 € |
| 150 | 14.250 € | 18.000 € | 22.500 € |
En casaments petits, de menys de 60 persones, molts càterings apliquen un suplement de servei o un mínim de facturació, perquè el personal i el muntatge costen gairebé el mateix que per a 100. Si fas un casament íntim, pregunta-ho d’entrada.
Què fa pujar (o baixar) el preu
L’espai. És el factor que més pesa. Una masia amb cuina pròpia i mobiliari inclòs pot estalviar-te 15–25 € per persona respecte d’una finca on el càtering ho ha de portar tot, cuina mòbil inclosa. A la llista d’espais per a casaments indiquem, quan es publica, si l’espai té cuina pròpia, treballa amb càterings concertats o deixa el càtering lliure. Els espais amb càterings concertats limiten la teva negociació: no pots portar un pressupost d’un altre per comparar.
La data. Els dissabtes de maig a setembre són temporada alta a tot Girona, i a la Costa Brava encara més. Un divendres, un diumenge o un casament d’octubre a abril pot tenir un preu més baix o més marge per negociar extres.
El desplaçament i l’accés. Si l’espai és lluny de la base del càtering o té un accés complicat (camins de terra, pobles de la costa amb carrers estrets), s’afegeixen quilòmetres i hores de muntatge. Per això té sentit triar un càtering que treballi habitualment a la teva zona; a les pàgines de càtering a l’Empordà i càtering a la Costa Brava els trobaràs per zona.
Les dietes. Els menús vegans, sense gluten o per a al·lèrgies no haurien de costar més per persona, però sí que cal avisar amb temps. A la pàgina de càtering vegà i sense gluten hi ha els càterings que ho indiquen explícitament.
Les estacions i extres. Talladors de pernil, carros d’ostres, paella cuinada al moment, candy bar, food trucks… Cada estació afegeix entre 3 i 12 € per persona. Són el que més llueix a l’aperitiu, però també el que més infla la factura.
Com llegir un pressupost de càtering
Quan rebis les propostes, revisa aquests punts abans de comparar números:
- Preu amb IVA o sense. El càtering porta un 10% d’IVA, segons la informació de l’Agència Tributària sobre l’IVA; alguns pressupostos el diuen a part.
- Personal inclòs. Quants cambrers, quantes hores i si les hores extres després de mitjanit es cobren.
- Material. Vaixella, cristalleria, mantelleria, cadires i taules: inclosos, de lloguer o a càrrec de l’espai.
- Begudes. Quins vins i caves, si el cava del brindis hi és, i si la barra lliure té hores i marques definides.
- Prova de menú. Si és gratuïta i per a quantes persones; normalment per a la parella i, a vegades, dos acompanyants.
- Menú infantil i de proveïdors. Preu i què inclou.
- Pagaments i cancel·lació. Senyal (habitualment un 20–30%), calendari de pagaments i què passa si canvia el nombre de convidats.
Amb aquests set punts, dos pressupostos que semblaven separats per 20 € per persona acostumen a quedar molt més a prop, o molt més lluny.
Com estalviar sense que es noti
- Fes l’aperitiu més llarg i el banquet més curt: un bon còctel de 75 minuts amb estacions fa més festa que un tercer plat.
- Tria producte de temporada i de proximitat; els càterings de la zona treballen molt amb cuina empordanesa i de mar i muntanya, que surt més bé de preu que el producte de luxe.
- Limita la barra lliure a dues hores i completa-la amb un bon ressopó.
- Si l’espai deixa càtering lliure, demana pressupost a dos o tres càterings de la mateixa zona.
Per a casaments, el més pràctic és començar per la llista de càterings per a casaments a Girona i, si ja tens l’espai, demanar pressupost amb la data i el nombre de convidats. Explica’ns el teu casament amb el formulari i et respondrem amb una proposta. Si vols comparar primer, torna al cercador de càterings de Girona i mira les empreses per població.