Càtering a l'Empordà

Empreses de càtering a l'Empordà

Les empreses de càtering a l'Empordà es reparteixen en tres grups: les que tenen la cuina al mig de la comarca i en coneixen cada camí, les que treballen des de la costa i només pugen a l'interior per a casaments, i les que vénen de Banyoles o de més lluny amb una proposta molt concreta. Per començar, aquestes són les tres que posaríem al capdamunt dels càterings a l'Empordà, per valoració, volum de ressenyes i arrelament a la zona:

Carpediem és de Figueres, té un 4,9 sobre 103 ressenyes i fa menú assegut, bufet i còctel a domicili: és el nom més segur entre els càterings a l'Empordà si no saps per on començar. Terra Ter, a l'Escala, és el contrari d'un banquet clàssic, amb pasta fresca, antipasti i pizza party per a grups d'1 a 50 persones, i arriba a un 5 amb 226 opinions. Cuina 22, de Vilafant, aporta safates d'aperitius, arrossos i fideuà amb 210 ressenyes: és la que miraríem per a una festa gran sense pretensions de gala, com tants càterings per a esdeveniments a l'Empordà.

Alt Empordà i Baix Empordà: qui cuina a cada banda

El mapa del càtering a l'Empordà té dues meitats. A l'Alt Empordà hi ha Figueres, l'Escala i Castelló d'Empúries, i és allà on tens la majoria d'empreses amb base pròpia. Al Baix Empordà, entre la Bisbal, Torroella i Palafrugell, el que hi ha són cuiners més petits, molt lligats a la brasa i al producte de la plana. Amb el cotxe, una banda i l'altra queden a una hora llarga, i això fa que la proximitat compti de debò en un càtering a l'Empordà.

A la Bisbal d'Empordà trobes Saó Càtering & Restaurant, de cuina d'autor in situ amb un 4,8 sobre 22 ressenyes, i a Palafrugell Sabor a Brasa, amb un 4,7 i 318 opinions. Pals té un cas curiós: Cocina Para Cocinarte, un cuiner a domicili de Fontclara que organitza brasa gastronòmica, paelles i tallers per a grups a partir de vuit persones.

Si busques una pàgina més ajustada a una població, mira la de càtering a Figueres per a l'Alt Empordà, o la de Palafrugell i els pobles del Baix Empordà per a l'altre extrem. Aquesta, en canvi, és per comparar tots els càterings a l'Empordà d'un cop.

Servei de càtering a l'Empordà

Quan demanes un servei de càtering a l'Empordà no estàs comprant només un menú: estàs decidint qui carrega la logística d'un indret on sovint no hi ha cuina, ni llum suficient, ni aigua a prop. Per això, davant d'un servei de càtering a l'Empordà, preguntem sempre si l'empresa porta cuina mòbil, taules, cadires, vaixella i personal, o si només ve a deixar el menjar. Cuinut Catering, de l'Escala i amb més de vint anys d'ofici, anuncia cuina in situ, lloguer de parament, taules i cadires, personal de servei i begudes per a grups de 20 a 100 persones.

La part més simpàtica del servei de càtering a l'Empordà és la que ve de la mar. Ostrens, també de l'Escala, munta una barra d'ostres obertes al moment amb obridors professionals, i fins i tot parla de barca i de carro com a muntatges possibles. No dóna un àpat complet, però com a moment d'impacte al cap d'un aperitiu és difícil de superar.

Masies, castells i jardins de l'Empordà: l'espai mana

Quasi tot el càtering a l'Empordà d'un casament o d'una celebració gran passa fora de casa, i la masia decideix qui pot cuinar. Al voltant de Figueres i dels Aiguamolls hi ha finques amb política lliure, castells que s'han de llogar sencers i hotels rurals amb jardins pensats per a la cerimònia. Si encara no tens lloc per al teu càtering a l'Empordà, comença per la pàgina d'espais per celebrar a l'Empordà.

El que creiem que val més la pena mirar d'aquests tres és la manera tan diferent com acullen un càtering:

Hotel Rural Mas Aret és una masia del segle XVII a Peralada amb jardins grans per a cerimònies a l'aire lliure, i de la seva política de càtering no consta res, de manera que cal preguntar-ho. La Farinera Sant Lluís, a Pont de Molins, deixa el càtering lliure, i l'Espai Aiguamolls, a Castelló d'Empúries, també, amb sala i jardí per a 140 persones. Que l'espai sigui lliure no vol dir que el càtering a l'Empordà sigui fàcil: hauràs de coordinar tu mateix el material, l'electricitat i la neteja. La Viquipèdia sobre l'Empordà explica bé per què la plana, els aiguamolls i les serres veïnes donen a la comarca tanta personalitat.

La tramuntana i altres imprevistos de l'Empordà

L'enemic invisible de qualsevol festa a l'aire lliure en aquesta zona és el vent. La tramuntana pot arribar a l'Alt Empordà amb tanta força que fa volar un mantell, tomba una carpa lleugera o apaga la brasa. Per això, quan una empresa ens explica el seu pla per a un càtering a l'Empordà, no ens fixem només en el menú, sinó en dues coses: com ancora els tendals i on pot cuinar si cal moure-ho tot a cobert.

Les cuines que treballen amb foc són les que més pateixen i les que millor ho resolen. FOC, de Torroella de Montgrí, cuina paelles i fideuades in situ a casa del client, amb recepta alacantina i un 5 de nota, encara que només nou ressenyes. Catering El Asador, de Banyoles, fa carns rostides al moment amb equip de servei, muntatge, mobiliari i recollida final. Demana a tots dos on ventilen la brasa i què passa si la jornada es complica.

Càterings per a esdeveniments a l'Empordà

La comarca acull molt més que casaments, i els càterings per a esdeveniments a l'Empordà ho saben. Hi ha dinars de colla a les cases de pagès, aniversaris a les vil·les de l'Escala, sopars d'empresa a Figueres o pica-pica per a un acte cultural. Els càterings per a esdeveniments a l'Empordà que van millor per a aquest ventall són els que no s'obliguen a un únic format: La Berrakera K-tering, de Porqueres, combina menú assegut, bufet, food truck i paella en directe, amb opcions sense gluten, halal i infantils.

Altres empreses de càtering a l'Empordà cobreixen un tros de la festa. Formatgeria Can Quim, de Sant Feliu de Guíxols, té el volum de ressenyes més gran de la llista, 478 amb un 4,4, i accepta de 2 a 100 convidats. I Just For You Drink, d'Hostalric, aporta barra lliure mòbil amb bartenders per a grups de 17 a 50 persones. Els seus packs publicats van de 9 a 14 euros per persona i hora i cobreixen només begudes i servei de barra.

Producte de l'Empordà a la taula: anxoves, brasa i arròs

La cuina empordanesa té producte propi, i un bon servei de càtering a l'Empordà el fa servir quan toca: anxoves de l'Escala, peix de les llotges de Roses i Llançà, arròs de les terres baixes, vi de la DO Empordà i carn a la brasa. No et direm que cap empresa concreta treballi cada un d'aquests productes, perquè no ho sabem; sí que et diem què preguntar: d'on ve el peix, si el maridatge porta vins de la zona i si el menú canvia amb l'estació.

Tres propostes de càtering a l'Empordà que van més a l'ofici que al banquet: Gascon Catering, de la Bisbal, cuina al moment on vulguis, del pernil de Jabugo al sushi i la cuina asiàtica; Buenos Aires Rostisseria, de Roses, és una rostisseria amb un 4,5 sobre seixanta ressenyes, i La Botiga Montserrat, de Figueres des del 1972, té un menú diari de 10,90 euros i aperitius per a celebracions. Cap de les tres és un banquet amb cambrers, però per a un aniversari casolà resolen molt.

Quant costa el càtering a l'Empordà

El preu és el que més es busca, i el que més es compara malament. Les empreses de càtering a l'Empordà presenten el preu amb conceptes diferents: per persona, per hora de barra o per servei de sala. Com a referència orientativa, els directoris donen entre 750 i 1.850 euros per a un càtering senzill de 50 persones, i als banquets de casament «des de» entre 50 i 137 euros per persona. Són xifres de mercat, no pas mitjanes nostres.

El que sí que podem citar és públic i concret: Private Chef Costa Brava anuncia sopars des de 68 euros per persona, amb preu més baix com més convidats, i Sabor a Brasa publica el servei de cambrers des de 15 euros per persona. Són dues coses diferents, un àpat complet i només la sala. El desglossament complet del preu per persona explica què sumar i què deixar fora. Recorda que el càtering tributa al 10% d'IVA, segons l'Agència Tributària, i que alguns pressupostos l'afegeixen al final.

Càtering a l'Empordà des de fora: què preguntar

Les empreses de càtering que vénen de Banyoles, Sant Feliu, Calonge o Olot treballen bé a l'Empordà, però la distància té un cost que cal veure per escrit. Una furgoneta que surt a quarts de set del matí d'Olot per a un dinar a Cadaqués no la veuràs mai a la factura si no ho demanes. Costa Brava Càtering, de Calonge i fundada el 2015, ofereix menús personalitzats, barra lliure i pica-pica; la seva opinió és d'un 3,9 sobre cinquanta ressenyes. Arrossades de la Tieta Rosa, d'Olot, porta uns trenta anys d'arrossades i es desplaça arreu de Catalunya.

Tres preguntes que faríem a qualsevol d'aquests càterings a l'Empordà abans de reservar: si el desplaçament és a part, a quina hora arriben a muntar i si porten personal per cobrir tot el servei. Si prefereixes que et facin la tria per tu, explica la data, els convidats i el lloc amb una petició de proposta sense compromís i et passarem les empreses de càtering a l'Empordà que treballen més a prop. Pots tornar quan vulguis al directori de càterings de la província de Girona per veure-les totes.