Càtering a la Costa Brava

Empreses de càtering a la Costa Brava

Quan algú ens demana un càtering a la Costa Brava, la nostra resposta comença amb una pregunta: celebres a una casa, a un hotel o en un espai de lloguer? Segons això, la llista canvia del tot. Entre les empreses de càtering a la Costa Brava, per a tres perfils que funcionen bé, per nota i per rodatge amb esdeveniments, miraríem aquestes:

Aroma, de Sant Feliu de Guíxols i activa des del 2014, té un 4,9 sobre 73 ressenyes i fa menús còctel, bufets temàtics i banquets a mida: és la més completa entre els càterings a la Costa Brava per a una festa gran amb vista al mar. Millor a Casa, de Banyoles, és un xef a casa amb cuina mediterrània i menús adaptats, pensat per a petits grups. Sabor a Brasa, de Palafrugell, suma 318 ressenyes amb un 4,7 i treballa a partir de 30 persones.

De Blanes a Roses: tres trams de costa, tres maneres de treballar

El càtering a la Costa Brava no és una sola realitat. Al sud, entre Blanes i Tossa, hi ha molt hotel i molt turisme familiar; al centre, entre Sant Feliu, Platja d'Aro, Palamós i Palafrugell, els pobles amb més població fixa i més empreses de càtering a la Costa Brava amb base real; i al nord, de l'Escala a Roses, una costa de baies llargues, aiguamolls i tramuntana. Cada tram té les seves pàgines: Blanes i Lloret de Mar al sud, Sant Feliu de Guíxols, Platja d'Aro i Palamós al centre, i Palafrugell i Roses cap al nord.

Al tram central, Costa Brava Càtering, de Calonge i fundat el 2015, ofereix menús personalitzats, servei de barra lliure, brunch i dinars institucionals, i té un 3,9 sobre cinquanta ressenyes: una nota més baixa que la de la resta, però d'una empresa que coneix els hotels de la zona. Formatgeria Can Quim, de Sant Feliu, és la que té més volum de la llista, amb 478 ressenyes i un 4,4, i accepta grups de 2 a 100.

Servei de càtering a la Costa Brava

En un servei de càtering a la Costa Brava, el que fa o desfà una festa és el camí d'entrada. Moltes cases de la costa tenen accessos amb rampes, camins de grava o carrers sense sortida on no entra un camió, i la cuina mòbil, les neveres, les taules i les cadires han d'arribar a mà. Abans de parlar de plats amb una empresa de càtering a la Costa Brava, preguntem sempre per l'aparcament de la furgoneta, per l'accés de càrrega i descàrrega i per on es podrà muntar la cuina si fa sol de migdia.

El format més còmode per a un càtering a la Costa Brava quan l'accés és difícil és el xef que arriba amb poc material. Private Chef Costa Brava, amb base a Banyoles, cuina a la vil·la de vacances per a grups d'1 a 50 persones i anuncia sopars des de 68 euros per persona, amb preu a la baixa amb més convidats. A Pals, Cocina Para Cocinarte fa brasa gastronòmica, paelles i tallers de cuina a domicili per a grups a partir de vuit persones.

Vil·les, hotels i cales: on se celebra a la Costa Brava

Un bon dia de mar no vol dir que el càtering a la Costa Brava sigui senzill. Els espais de la costa solen tenir una política molt concreta: els hotels treballen amb càtering propi, els paratges naturals demanen empreses que sàpiguen fer-hi un muntatge, i els castells i les masies de la zona de l'Empordà marítim van cas per cas. Si estàs triant el lloc abans que l'empresa, tens una llista a part amb els espais de la costa per a banquets.

Tres exemples que mostren com varia la situació dins d'uns quants quilòmetres de costa:

Cala Gran Events és un paratge natural de 10.000 m² amb vistes al mar entre Tossa i Lloret de Mar, preparat per a cerimònia civil; de la seva política de càtering no consta res i cal preguntar-ho. L'Azure Events és l'espai de l'hotel L'Azure, a Lloret, amb càtering propi, i per tant la llista d'empreses no hi serveix de res. El Cortal Gran, un castell medieval a prop de Sant Martí d'Empúries, admet cerimònia in situ, però tampoc no explica el càtering. Per a entendre el paisatge que condiciona aquestes tries, la Viquipèdia sobre la Costa Brava fa un repàs bo de la geografia, de les cales i dels pobles.

Càterings per a esdeveniments a la Costa Brava

A la costa, els esdeveniments no s'acaben en el casament. Hi ha aniversaris a la terrassa d'un apartament, sopars d'empresa en un hotel entre temporades, celebracions de colles d'amics que es lloguen una casa gran per una setmana. Els càterings per a esdeveniments a la Costa Brava que encaixen millor en aquests formats són els que venen amb un toc diferent, no els que repeteixen un menú assegut.

Ostrens, de l'Escala, munta una barra d'ostres obertes al moment amb obridors professionals, una idea que funciona sola en una festa d'estiu, i un bon exemple de càtering a la Costa Brava que no vol ser banquet. Just For You Drink, d'Hostalric, porta una barra lliure mòbil amb bartenders per a grups de 17 a 50 persones, amb packs publicats de 9 a 14 euros per persona i hora, només per a begudes i servei. I Yon Wang Xef i Cuina, de Girona, ofereix food truck i show-cooking de cuina oriental, amb només nou ressenyes: val la pena demanar referències.

L'estiu a la Costa Brava: calor, turistes i dates que s'esgoten

L'estiu mana en els càterings a la Costa Brava, més que enlloc. Entre juliol i agost, les carreteres que arriben a les cales s'omplen, els hotels no tenen habitacions i els proveïdors treballen tots a la vegada. Quatre coses canvien en un càtering a la Costa Brava respecte a una festa d'hivern: la calor obliga a servir més beguda i més fruita, els aperitius al sol tenen un límit de temps abans que es facin malbé, els horaris es desplacen cap al vespre i l'ajuda de personal és més difícil de trobar.

Per això, quan una empresa ens diu que pot fer un servei de càtering a la Costa Brava a la una del migdia d'un diumenge d'agost, preguntem dos detalls: quina cadena del fred porta i a quina hora acaba la barra. Si l'esdeveniment és per a molta gent, una cuina en directe amb brasa pot ser més vistosa que complicada; però demana sempre on es munta, perquè entre els pins pot haver-hi restriccions de foc segons l'època. Catering El Asador, de Banyoles i amb activitat des del 2015, fa carns rostides al moment amb equip de servei, muntatge, mobiliari i recollida final.

Peix, arròs i cuina de mar a la taula de la costa

La Costa Brava té una cuina pròpia, i el que més es busca és això: peix de llotja, suquet, arrossos de marisc i anxoves. No sabem quines empreses de la llista ho cuinen amb producte de llotja, així que no ho prometem; el que sí que fem és dir-te què demanar: que el menú inclogui plats de temporada, que l'empresa expliqui d'on ve el peix i que s'ofereixi una alternativa per a qui no en menja.

Terra Ter ho fa des d'un altre angle: cuina italiana de l'Escala, amb pasta fresca, antipasti i focaccias per a grups d'1 a 50 persones, i amb un 5 sobre 226 ressenyes és de les més ben valorades de tota la costa. I Cuinut Catering, també de l'Escala, ofereix cuina artesana tradicional per a 20 a 100 persones, amb lloguer de parament i personal de servei. És la que miraríem quan l'arròs ha de ser el protagonista d'un àpat llarg a la terrassa.

Quant costa el càtering a la Costa Brava

En parlar del preu del càtering a la Costa Brava cal ser prudents: els directoris de casaments publiquen preus «des de» entre 50 i 137 euros per persona, i uns altres donen entre 750 i 1.850 euros per a un càtering senzill de 50 persones. Són referències orientatives, no pas mitjanes de les empreses de càtering a la Costa Brava d'aquesta pàgina. A la costa, el més habitual és que al preu del càtering a la Costa Brava s'hi afegeixi el desplaçament, l'estada del personal i els suplements d'estiu.

El que és públic i concret és això: Private Chef Costa Brava, sopars des de 68 euros per persona; Sabor a Brasa, servei de cambrers des de 15 euros per persona; i Just For You Drink, packs de barra lliure de 9 a 14 euros per persona i hora. Per sumar-ho tot bé tens el desglossament del preu per persona, amb l'IVA i els extres que els pressupostos amaguen.

Què preguntar a un càtering que ve de fora de la costa

Els càterings a la Costa Brava que viatgen des de Banyoles, la Bisbal o Figueres treballen bé a la costa, però tens dret a saber què costa el trajecte. Pregunta si el desplaçament s'inclou, a quina hora arriben a muntar i si porten el seu propi grup electrogen quan l'espai no té corrent. Saó Càtering & Restaurant, de la Bisbal i amb la cuina d'autor de Vicenç Fajardo, i Montserrat Catering, de Castelló d'Empúries i amb més de 2.000 esdeveniments, són bons exemples d'empreses amb base a prop de la costa que hi arriben amb facilitat.

Per a la darrera visita, demana una prova de menú, una llista d'al·lèrgens i un pla alternatiu per al vent. Quan ho tinguis, i si vols que et recomanem càterings a la Costa Brava, explica'ns la data, el lloc i els convidats amb una sol·licitud de pressupost i et dirigirem a les empreses que treballen més a prop. I per veure què hi ha fora de la costa, tens sempre el cercador de càterings de Girona a mà.