Càtering de casaments a la Costa Brava

Càtering per a casaments a la Costa Brava

El càtering per a casaments a la Costa Brava, com el de qualsevol boda, es decideix en una combinació de tres variables: lloc, estació i nombre de convidats. Una cerimònia civil en un paratge sobre el mar, amb seixanta convidats, no té res a veure amb un banquet de dos-cents a l'hotel de Lloret, i l'empresa que és bona per a una pot no ser-ho per a l'altra. Per equilibri entre valoració, experiència i cobertura de la costa, aquestes tres empreses de càtering per a casaments a la Costa Brava són les que miraríem primer:

Aroma, de Sant Feliu de Guíxols i activa des del 2014, té un 4,9 amb 73 ressenyes i fa menús còctel, bufets temàtics i banquets a mida: és la que posaríem al capdavant per a un casament gran amb còctel de benvinguda. Sabor a Brasa, de Palafrugell, treballa a partir de 30 persones, té un 4,7 sobre 318 opinions i cambrers des de 15 euros per persona. Terra Ter, a l'Escala, és la tria dels casaments íntims: cuina italiana per a 1 a 50 convidats i un 5 sobre 226 ressenyes.

Empreses de càtering de casaments a la Costa Brava

Entre les empreses de càtering de casaments a la Costa Brava, només una part té la base al mar. Això importa més del que sembla en un càtering de casaments a la Costa Brava, perquè la costa té dies de trànsit que una furgoneta de l'interior no coneix: la carretera de Sant Feliu a Tossa o l'entrada a Palafrugell un dissabte d'agost poden allargar molt el temps de viatge. Les empreses de la zona saben a quina hora arribar i amb quin marge.

Formatgeria Can Quim, de Sant Feliu de Guíxols, accepta de 2 a 100 convidats i té menús vegans, vegetarians, sense gluten, halal i infantils, amb 478 ressenyes i un 4,4. Costa Brava Càtering, de Calonge, fundada el 2015, ofereix menús personalitzats, barra lliure i pica-pica, amb un 3,9 sobre cinquanta ressenyes; és la de nota més baixa, i pot ser un bon cas per demanar una visita i una prova de menú. Ostrens, de l'Escala, obre ostres i garotes al moment: només té quatre ressenyes, però com a punt d'atracció de l'aperitiu al costat del mar és difícil de superar.

Cerimònia a la cala o a l'hotel de la Costa Brava

Els casaments a la costa se celebren en tres tipus de lloc, i cada un fa una cosa diferent amb el càtering de casaments a la Costa Brava. A l'hotel, el menú és el de la casa; en un paratge natural, el banquet depèn de l'empresa que triïs; i en un castell o una masia, depèn de la política de l'espai. Si encara no tens lloc, la pàgina d'espais per casar-se a la costa els compara tots amb la política de cada un.

Tres exemples que mostren la variació entre pocs quilòmetres:

Cala Gran Events és un paratge natural de 10.000 m² amb vistes al mar entre Tossa i Lloret de Mar, preparat per a cerimònia civil; de la política de càtering no consta res. L'Azure Events, a l'hotel L'Azure de Lloret, té càtering propi: aquí no hi cal escollir empresa de la nostra llista. El Cortal Gran, castell medieval a prop de Sant Martí d'Empúries, admet cerimònia in situ i tampoc no deixa clara la política de càtering. Per entendre què fa tan especial aquesta franja, la web oficial de la Costa Brava i el Pirineu de Girona mostra els pobles i les cales d'una banda a l'altra.

Càterings de casament a la Costa Brava

Una de les formes més boniques de fer un càtering de boda a la Costa Brava és una vil·la de lloguer, amb vint o quaranta convidats, el sopar al jardí i la cuina al mateix lloc. Els càterings de casament a la Costa Brava per a aquest format són xefs que treballen amb poca infraestructura: Private Chef Costa Brava, de Banyoles, cuina a la vil·la de vacances per a grups d'1 a 50 persones, amb cuina en directe, cambrers i neteja, i sopars des de 68 euros per persona.

Millor a Casa, també de Banyoles, és un xef a casa amb menú assegut, cuina en viu, parament i vaixella, amb menús vegans, vegetarians, sense gluten i halal i un 4,9 sobre 116 ressenyes. Totes dues són ideals si no vols una carpa, però cal parlar amb el propietari de la vil·la: no totes tenen cuina, forn o aigua per servir una taula llarga.

Cap de setmana de casament a la Costa Brava: convidats que dormen fora

A la costa, la majoria dels convidats no són del poble: venen de Barcelona, d'altres països o d'altres comarques, i necessiten dormir a prop. Això canvia el càtering de casaments a la Costa Brava, i el càtering per a casaments a la Costa Brava ha d'incloure el divendres i el diumenge, perquè el casament deixa de ser un dinar d'un dissabte i es converteix en un cap de setmana de tres dies. Ho organitzaríem així:

• Divendres al vespre: sopar de benvinguda, informal, amb arròs o brasa a l'aire lliure.
• Dissabte: cerimònia, aperitiu, banquet i ball. És el dia gran del càtering.
• Diumenge al matí: brunch per als qui es queden, amb cafè, fruita i embotits.

Els espais amb habitacions són un avantatge enorme per a les empreses de càtering de casaments a la Costa Brava i per als convidats: Mas Cusi, a Palau-saverdera, és un apart-hotel amb jardins i sales que es lloga en exclusiva i deixa el càtering lliure. Sala Gran, a Palafrugell, és una masia rústica del segle XVIII amb més de quaranta anys d'experiència en esdeveniments i càtering.

Tramuntana i pla B en un casament a la Costa Brava

El dia del casament pot sortir una tramuntana que obligui a replantejar-ho tot. A la costa el vent no es limita a despentinar: tomba arcs de flors, ensorra tendals i apaga qualsevol brasa. Per això, en parlar de càtering de boda a la Costa Brava, demanem tres coses abans de signar: una sala coberta o carpa ancorada per al banquet, una alternativa per a l'aperitiu i un cuiner que sàpiga quan decidir. La decisió es pren dos dies abans, no pas el mateix matí.

Catering El Asador, de Banyoles, fa cuina en directe a la brasa, amb carns rostides al moment, equip de servei i recollida final; és una bona opció de càtering de boda a la Costa Brava amb una carpa ventilada. La Berrakera K-tering, de Porqueres, combina menú assegut, bufet, food truck i paella en directe, la qual cosa permet canviar de format si el temps obliga.

El menú de casament a la Costa Brava: peix, arròs i entrants freds

El menú de casament a la Costa Brava ha de pensar en la calor, i els càterings de casament a la Costa Brava ho saben: entrants freds, peix, arròs caldós i postres de fruita funcionen millor que un guisat a les nou del vespre d'agost. No sabem quina empresa de la llista fa cada plat, així que preferim que preguntis: quina és l'opció sense marisc, com es conserva el fred durant l'aperitiu i quin vi o cava acompanya cada plat.

Les empreses de l'Empordà arriben bé a la costa nord i són una alternativa als càterings de casament a la Costa Brava amb base al mar. Saó Càtering & Restaurant, de la Bisbal, fa cuina d'autor in situ. Carpediem Catering, de Figueres, ofereix menú assegut, bufet, còctel i finger food. I Montserrat Catering, de Castelló d'Empúries, amb vint-i-quatre anys d'ofici, és especialista en casaments a l'Alt Empordà.

Barra lliure i ressopó per a la nit a la Costa Brava

La nit d'estiu a la costa convida a allargar la festa a l'aire lliure, i això vol dir ressopó, més beguda i un equip que no es cansa. Abans de contractar la barra, pregunta fins quina hora poden servir, si el pack porta gel i copes, i qui es fa càrrec de recollir-ho tot. Una barra a part no substitueix el banquet, però evita que l'equip principal s'hagi de quedar fins a les quatre de la matinada.

Quan s'ha acabat el banquet del càtering de boda a la Costa Brava, la nit a la costa és llarga i calorosa. Just For You Drink, d'Hostalric, munta una barra lliure mòbil amb bartenders per a 17 a 50 persones, amb packs de 9 a 14 euros per persona i hora, sense menjar. Cuina 22, de Vilafant, aporta safates d'aperitius, arrossos i fideuà, una manera sòlida de reforçar el ressopó amb 210 ressenyes i un 4,6.

Quant costa el càtering de casaments a la Costa Brava

Com a referència orientativa, els directoris de casaments publiquen preus «des de» entre 50 i 137 euros per persona. Aquesta xifra solament cobreix el menú més senzill d'un càtering de casaments a la Costa Brava, i s'hi suma el desplaçament, l'estada del personal i, a l'estiu, algun suplement. Només Private Chef Costa Brava publica un sopar sencer, des de 68 euros per persona; Sabor a Brasa, només els cambrers, des de 15; i Just For You Drink, packs de barra de 9 a 14 euros per persona i hora.

Per comparar bé, demana el mateix menú, els mateixos convidats i les mateixes hores a dues o tres empreses. El desglossament per persona i per extres separa el que s'inclou del que no. I si t'interessa veure com es treballa a l'interior de la mateixa província, tens la pàgina de casaments a l'Empordà i la dels casaments a tot Girona.

Abans de signar a la Costa Brava

Tres coses que tens dret a saber: si el desplaçament i l'allotjament del personal van a part, a quina hora arriba l'equip a muntar i qui és el responsable el dia del casament. Quan ho tinguis clar, explica la data, el lloc i els convidats amb una sol·licitud de pressupost i et recomanarem les empreses de càtering de casaments a la Costa Brava que treballen més a prop de la teva cala. O torna al cercador de càterings de Girona per veure altres esdeveniments.